柳州螺蛳粉的制作方法正宗螺蛳粉螺蛳粉店装修
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是螺蛳粉最大的特色せせ。せせ老板说せせ，せせ在柳せせ州，一せせ碗汤淡而无味的螺せせ蛳粉是不会有人吃的。其次せせ准备汤料，也就是せせ螺蛳汤せせ，真正的螺蛳粉是せせ没有螺蛳的，せせ米粉せせ的味せせ道基础せせ来せせ源于螺蛳汤。せせせせ用田螺肉せせ或江河中的小螺蛳肉均可，せせ味道都差せせ不多。先せせ把せせ买来的せせ螺蛳せせ，要活的，用清水泡2天，せせ炮螺蛳せせ的水中投入一块铁，せせ用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑せせ制北方人害怕的せせ寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样せせ螺蛳肉才清甜。田せせ螺吸干净，せせ取出，用铁せせ嵌剪掉掉螺蛳尾部，せせ一般在せせ那容易聚集淤泥，せせ同时也方便螺蛳せせ熟的时候吸せせ食。沥干螺蛳水，开せせ锅烧热油，拍蒜，姜，せせ大蒜，せせせせ红辣椒干，紫苏，せせ爆炒出味后（尽量せせ多せせ加这些配料せせ）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，せせ蚝油，せせ料酒，至4分熟，せせ加水小火炖2小时せせ以上。汤的关键在于加せせ水的时候せせ加的配料，各家都有秘方せせ，好的汤料配方是要花钱买せせ
1、先在锅里烧开水，将绿色的蔬菜，如空心菜，生菜，油菜花等煮熟后捞出，淋少许油。 2、再将泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，加上配菜，最后淋入螺蛳汤，撒上些许葱花即可。　　 3、螺蛳粉煮成，汤汁红艳，辣味十足，尝一口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融，再轻轻喝下螺丝粉的汤，顿觉回味无穷。
纯粹的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇的“臭”味，这股“臭”味根源于螺蛳粉里的酸笋，它是新奇笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让好多人“退避三舍”，但明确欣赏它的涵养的人，就会获悉，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。 螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既能够一饱口福，又能够保健养生。
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