1、猪排骨洗净后，用冷水浸泡至少1小时。
2、浸泡后，沥水，加入一勺老抽，三勺生抽，两勺料酒，一勺耗油。
3、准备一个砂锅，淋入少许油，加入蒜瓣跟姜片炒香。
4、放入腌渍好的排骨炒香
5、腌渍的酱汁直接倒入。
6、加入两勺白糖。
7、8、加入一碗清水，能把排骨盖住即可。
8、加入香叶，淋入两勺高汤。
9、盖上盖子，转小火，定时30分钟。
10、到时间后，排骨的颜色不是很深，再淋入一勺红烧老抽，取出香叶，转大火收汁。
11、淋入少许水淀粉，再次沸腾后关火。
12、把姜片等配料捡出，就可以装盘上菜了。