1、原料：羊肉、清水、酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、干红椒、洋葱、新鲜青红椒、手擀粉。
2、将羊肉冷水上锅，大火煮开后，捞出，煮过羊肉的汤撇去浮沫备用。
3、晾凉后，斩成小件。
4、放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓匀腌制。调味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。
5、腌制的时间要长，我腌了3个小时左右。
6、热锅倒油炝炒洋葱、生姜、蒜瓣和干红椒。
7、出香味后放入腌制好的羊肉块。
8、翻炒后，倒入刚煮好羊肉的汤，再加入一点清水，大火烧开，小火慢炖。这个过程用时35分钟左右。
9、待汤汁收到一半时，翻炒后，放入青红椒块。
10、盖上锅盖，小火焖，最后将手擀粉条放入锅内，焖10分钟左右即可
11、吃到了最后，可以下一点白皮面在红焖羊肉的汤汁中搅拌，即可。