1、首先就是买葡萄，就是一般的巨峰葡萄。
2、将葡萄清洗干净，在纯净水里浸泡半小时，然后将葡萄拿起来沥干表面的水分。
3、将葡萄放到一个干净的容器里面，全部捣烂，然后将白砂糖倒进去，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，让糖融化。
4、再将捣烂的葡萄，包括糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起装到一个干净的瓶子里。瓶子要事先准备好，一定要彻底清洗干净，最好用开水烫一下，瓶子的口要选择不要太大的，以便封口。
5、用保鲜膜将瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎紧，放在家里晒不到太阳的角落。
6、夏天放12天，冬天就放20天。
7、葡萄发酵好了之后。将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里，滤掉那些渣滓。
8、将倒出来的初酒盖好盖子，放到冰箱里，两天后再小心的拿出来，注意尽量不要晃动，这时候你会看到瓶底的颜色比较深，那就是第二道渣滓了，将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来即可。