t/lzlsf 009.2-2022 柳州螺蛳粉料包 第2部分：螺蛳肉包范围本文件规定了螺蛳肉包的术语和定义、技术要求、生产加工过程、检验方法、检验规则和产品标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本文件适用于螺蛳肉包规定的螺蛳肉制品料包。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。螺蛳肉包 packet of river snail meat以螺蛳肉为原料，经原料预处理，添加或不添加辅料，经烹制或干燥、包装、杀菌等工艺加工而成的水产制品料包。技术要求原辅料要求螺蛳肉螺蛳肉应新鲜、无杂质、无腐败、无异味，并应符合 gb 2733 的规定。加工用水应符合 gb 5749 的相关规定。其他辅料应符合国家相关标准的规定。感官要求应符合表1的规定。理化指标应符合表2的规定。污染物应符合表3的规定。微生物应符合 gb 10136 和 gb 29921 中水产制品的规定。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。食品添加剂食品添加剂质量应符合国家相关标准和规定。食品添加剂使用品种和使用量应符合 gb 2760 的规定。生产加工过程应符合 t/lzlsf 001 和 gb 14881 的规定。检验方法理化指标食盐按 gb 5009.44 规定的方法测定。gb 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定过氧化值按 gb 5009.227 规定的方法测定。gb 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定京都电子kem 自动电位滴定仪 at-710s