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柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。
   柳州螺蛳粉最da的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。最hao将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。
螺蛳粉培训流程
第1课：认识螺蛳粉的工具及各种佐料。
第二课：螺蛳粉汤料的制作及配方。
第三课：螺蛳粉红油的制作及配方。
第四课：螺蛳粉面料、小菜的制作及技巧。
第五课：成品的全流程示范与讲解。
第六课：学员自己动手实操练xi。
第七课：师傅分享成功经验给予不同的配方比例。
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